Notre carte et notre menu, renouvelés jour après jour

Des plats les plus traditionnels aux plus élaborés sans oublier nos racines.

 

L’équipe de Dionisio Ciria prépare chaque jour un menu complet avec 6 entrées et 5 plats principaux accompagnés d’un grand choix de desserts faits maison. Les palais les plus exigeants peuvent choisir aussi entre les suggestions de la carte, dans laquelle abondent les viandes de la Vallée et les recettes traditionnelles de l’Altoaragón préparées avec les techniques culinaires plus nouvelles.
 



Chasse de nos montagnes

Boulettes de viande de cerf à la sauce d’amandes et aux muixardinas (marasme des oréades)

Côte de cerf au vin de la perdiguera et aux myrtilles

Civet de sanglier au style Ciria

1/2 Perdrix cuisinée avec des oignons

Perdrix en escabèche

Ragoût de chevreuil à l’ancienne

Filet de chevreuil à la sauce de truffe et morilles farcies de foie