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Nuestra carta y nuestro menú, renovando día a día
Desde los platos más tradicionales hasta los más elaborados sin olvidarnos de nuestras raíces
El equipo de Dionisio Ciria prepara cada día un completo menú con 6 primeros platos y 5 segundos acompañados de un surtido de postres caseros. Los paladares más exigentes pueden elegir también entre las sugerencias de la carta, en la que abundan las carnes del Valle y las recetas tradicionales del Altoaragón preparadas con las últimas técnicas culinarias.
Sugerencias del Chef |
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Recomendación para esta temporada
Es primavera y la nieve se va fundiendo poco a poco y en los huertos empiezan a aparecer los primeros brotes frescos de las nuevas hortalizas. Deliciosa primavera para disfrutar de un menú gastronómico basado en nuestros mejores productos autóctonos.
Carpaccio de gambas y trucha de El Grado con polvo de mejillones a la vinagreta de su coral y huevas de trucha
Risotto de borrajas del Somontano y boletus con semifundido de queso fresco "El Benasqués"
Paletilla de ternasco de Aragón mechada con ajetes tiernos, patatas panadera y escarola
Tarta de mousse de queso fresco, frutos rojos con mostillo y crujiente de canela |
