(+34) 974 55 16 12 · (+34) 974 55 10 80
Nuestra carta y nuestro menú, renovando día a día
Desde los platos más tradicionales hasta los más elaborados sin olvidarnos de nuestras raíces
El equipo de Dionisio Ciria prepara cada día un completo menú con 6 primeros platos y 5 segundos acompañados de un surtido de postres caseros. Los paladares más exigentes pueden elegir también entre las sugerencias de la carta, en la que abundan las carnes del Valle y las recetas tradicionales del Altoaragón preparadas con las últimas técnicas culinarias.
Sugerencias del Chef |
|
Recomendación para esta temporada
Estamos en otoño, estamos en el bosque, donde el verde todavía resiste aquí y allá pero en el paisaje dominan los ocres, los amarillos y los rojizos... Estamos en el lugar y el tiempo ideales para asuntos como buscar setas, oír la berrea, hacer senderismo o simplemente disfrutar del paisaje.
Para reponernos de tantas sensaciones empezamos con algo caliente que nos entone de los primeros frios, unos judiones guisados con perdiz de monte y después un lomo de corzo acompañado de colmenillas (morchella) rellenas de foie y todo ello regado con una deliciosa salsa de trufa.
Los golosos pueden poner el broche final con una tarta de queso y confitura de frambuesa.
Sin olvidarnos del digestivo chupito de pacharán casero.
|
